Del Grillo ist ein Familienunternehmen in der Provinz Trapani mit einem 92 Hektar großen Grundstück. Die Familie Grillo hat sich seit drei Generationen um die Bewirtschaftung ihres Landes gekümmert und dabei ausschließlich biologische Methoden angewendet. Ein Großteil des Landes ist dem Anbau einheimischer Rebsorten gewidmet, während ein kleiner Teil für den Olivenhain der Sorten Nocellara del Belice und Cerasuola reserviert ist. Es gibt auch ein erhebliches Gebiet für den Anbau von Gemüsegärten und Obstbäumen sowie ein kleines Grundstück für die Herstellung von Hartweizen.

Im Jahr 2016 beschlossen die Brüder Grillo, alte Traditionen wiederherzustellen und zu bewahren, indem sie wertvolle Erfahrungen von ihren Vorfahren übernahmen, um ein neues und ambitioniertes Projekt zu starten.